Elucidating the differences and mechanisms of gel from different fish maw species: a multi-scale study on network morphology, physicochemical properties, and protein structure. DOI: 10.1016/j.foodchem.2026.148448 Authors: Wu D, Wu Q, Wang Z, Xu Q, Gao M, Jiao J, Dong X Abstract: N/A (PubMed summary) Envoyer Un Commentaire Annuler la réponseVotre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *Commentaire * Nom * E-mail * Site web Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site dans le navigateur pour mon prochain commentaire.
